Menu de la cantine dans le 18e arrondissement de Paris

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Deux repas sur 5 sont végétariens cette semaine (lundi et jeudi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : les apports d'un repas sans viande.

Le poisson est servi le vendredi.

12 plats sur 25 sont signalés bio (48 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : bio et produits durables, les règles.

1 préparation est annoncée « fait maison ».

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — salade verte vinaigrette, filet de lieu noir sauce citron, tortis et fromage râpé, yaourt nature et sucre, fruit de saison
• Mardi — betteraves vinaigrette, curry de patate douce et lentilles, gouda, fruit de saison
• Mercredi — salade d’endives, maïs et croûtons, vinaigrette au miel, blanquette de poulet, riz, brie, flan vanille caramel
• Jeudi — potage dubarry et croûtons, sauté de bœuf sauce carbonade, carottes et pommes de terre vapeur, cantal, fruit de saison
• Vendredi — coleslaw, crousti fromage végétal, cordiale de légumes et sauce tomate, fromage blanc nature et confiture, gâteau à la fleur d’oranger

La restauration scolaire du 18e arrondissement de Paris

Un écolier du 18e qui aimerait du poisson tout en étant inscrit au menu végétarien ne l'aura pas, du moins pas tout de suite. À la commission des menus du 29 septembre 2026, la Caisse des écoles a expliqué pourquoi : l'arrondissement compte trois secteurs de production qui ne cuisinent pas de la même façon, et une telle option ne sera envisageable que le jour où un seul menu sera servi partout. Selon l'école, le repas ne vient donc pas du même endroit, ni le menu à consulter.

En « liaison chaude », les cuisines de la caisse préparent les repas le matin même et les livrent sans les refroidir. Il dessert onze écoles maternelles et élémentaires (Département, Dormoy, De Girard, Doudeauville, Foyatier, Houdon, Jean-Baptiste Clément, Lépine, Orsel, Pajol, Poulbot) et quatre collèges. La cuisine du collège Aimé-Césaire envoie environ 1 200 repas, en partie à vélo-cargo ; celle ouverte en novembre 2025 dans l'école Jean-Baptiste-Clément, à Montmartre, en produit environ 800 avec sept agents.

Les deux autres secteurs sont en « liaison froide » : faute de cuisine de production, les plats sont cuisinés plusieurs jours avant dans une cuisine centrale, livrés froids et remis en température à l'école. Depuis le 1er janvier 2026, ce marché de repas livrés est partagé en deux lots confiés à deux prestataires. Le lot 1 couvre une quarantaine d'écoles, des maternelles Abadie, Amiraux ou 72 Championnet aux élémentaires Belliard, Budin ou Carpeaux, en passant par les polyvalentes Forest, Goutte-d'Or ou Simplon, ainsi que six collèges. Le lot 2 regroupe quatorze écoles, dont Charles-Hermite, Torcy, Évangile, Guadeloupe, Dorléac et Kotchever, et un collège.

Les menus présentés sur cette page sont ceux du lot 1. La caisse les publie chaque mois en PDF, une page par semaine : au 14 octobre 2026, ils étaient en ligne jusqu'à décembre. Le repas compte cinq composantes. Deux jours par semaine, tout le monde mange végétarien ; les autres jours, les enfants inscrits au régime ovo-lacto-végétarien ont un plat sans viande ni poisson. Des pictogrammes signalent le bio, le Label Rouge, la viande française, la pêche durable, les AOP et IGP, le local, les recettes du chef et le programme européen lait et fruits à l'école. Pendant les vacances, la page devient le menu des centres de loisirs. Si votre enfant mange dans une école du secteur chaud ou du lot 2, son menu est ailleurs : sur cde18.fr, rubrique « Les menus ».

Cette organisation est provisoire. Le service a été repris en régie le 1er janvier 2024, après la fin de la délégation de service public, et le personnel est passé d'une trentaine à près de 300 agents. Huit cuisines de proximité et trois cuisines autonomes sont prévues d'ici 2029, à commencer par Riquet, annoncée pour l'automne 2026 avec environ 3 000 repas : chaque ouverture fait passer des écoles de la liaison froide à la liaison chaude.

La caisse annonce environ 70 % de produits durables, dont 50 % de bio. Chaque secteur a sa commission des menus, tous les deux mois, ouverte aux parents élus. Le 8 octobre 2026, un même menu du Grand Repas a été servi dans les trois secteurs, et depuis avril 2026 les centres de loisirs reçoivent des pique-niques faits maison.

Le tarif ne dépend pas du secteur : c'est la grille du Conseil de Paris, gratuite pour les deux premières tranches de quotient familial depuis le 1er septembre 2026, puis de 1,62 € à 7 €. L'inscription se fait auprès de la caisse, par courriel, sur son espace citoyen ou son application, ou au guichet de la mairie.

Prix du repas

de la gratuité à 7,00 € le repas (2026-2027). Grille unique du Conseil de Paris (délibération 2026 DASCO 37, en vigueur au 1er septembre 2026), 10 tranches de quotient familial : gratuit en tranches 1 et 2, puis de 1,62 € (T3) à 7,00 € (T10). Sans justificatif, le tarif 10 s'applique dès la première facture, sans rétroactivité. Inscription auprès de la Caisse des écoles du 18e : bulletin par courriel, espace citoyen ou application CDE 18, ou guichet de la mairie (campagne de rentrée close le 25/09/2026, inscription en ligne possible en cours d'année). Paiement en ligne sur le portail famille de la caisse, par chèque ou au guichet (1 place Jules-Joffrin). Impayés recouvrés par la DGFiP. — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Registre national

68 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Environ 70 % de produits durables dont 50 % de bio selon la caisse (site et commission des menus du 29/09/2026) ; objectif du Plan alimentation durable de Paris : 100 % d'alimentation durable en 2027. Deux menus entièrement végétariens par semaine pour tous et alternative ovo-lacto-végétarienne quotidienne sur inscription annuelle. Repas à 5 composantes et goûters à 3 composantes depuis 2024 ; pain bio de boulangers locaux en liaison chaude

Menus officiels

Site de la Caisse des écoles du 18e (cde18.fr, rubrique « Les menus ») : une page par secteur — liaison chaude, liaison froide lot 1, liaison froide lot 2 — avec PDF mensuels des écoles et des collèges, menus des centres de loisirs pendant les vacances, goûters et allergènes séparés ; ajustements de dernière minute publiés sous les PDF. La liste des écoles de chaque secteur figure sur la page « Les menus » (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Dans le même département (Paris), les menus de Paris 11e, Paris 17e, Paris 12e, Paris 7e, Paris 10e, Paris 14e, Paris Centre, Paris 6e et Paris 16e. Ou toutes les villes.

Menus : Caisse des écoles du 18e arrondissement (publication officielle), mis à jour le 14 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 14 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.