Menu de la cantine dans le 12e arrondissement de Paris

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Une semaine riche en repas végétariens

Deux repas sur 5 sont végétariens cette semaine (mercredi et jeudi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : les apports d'un repas sans viande.

Un repas de poisson, le lundi.

19 plats sur 20 sont signalés bio (95 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : bio et produits durables, les règles.

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — dahl de lentilles et riz basmati, vache qui rit, compote de pommes
• Mardi — chorba, filet de colin pané, chou-fleur gratiné, yaourt mixé fraise ou yaourt mixé
• Mercredi — paella au poulet, emmental ou edam, poire ou orange
• Jeudi — salade verte vinaigrette ou carottes râpées vinaigrette, pommes de terre, mozzarella et champignons, crème chocolat ou crème saveur vanille
• Vendredi — sauté de bœuf mironton, semoule, brie ou fromage de chèvre, kiwi ou pomme

Les cantines du 12e arrondissement de Paris en pratique

Dans le 12e arrondissement, le déjeuner des écoliers est cuisiné le matin même, à quelques rues de leur réfectoire. Il n'y a pas de cuisine centrale : treize cuisines de production, de Picpus à la Brèche-aux-Loups, préparent chacune de 250 à plus de 1 600 repas et les servent sur place ou les portent en liaison chaude, au-dessus de 63 °C, vers 51 réfectoires satellites. Sept d'entre elles ont l'agrément pour ce portage, en camion, sauf celle de Picpus, dont les chariots traversent la rue. Selon la brochure de rentrée 2025 de la Caisse des écoles, l'ensemble produit environ 8 800 repas les jours de classe et 4 800 le mercredi, pour 41 écoles maternelles et élémentaires, six collèges et deux jardins d'enfants.

Ces cuisines appartiennent à la Caisse des écoles du 12e, établissement public créé en 1872 et présidé par la maire d'arrondissement. Elle emploie ses propres équipes, 230 personnes en septembre 2024, dont treize chefs, treize seconds, 67 agents de production et 105 agents de service. Les familles de l'arrondissement, enseignants et habitants peuvent y adhérer comme sociétaires et élisent dix des trente membres de son comité de gestion.

Les menus sont écrits par la diététicienne de la Caisse avec les chefs, puis validés en commission des menus, six fois par an. Ils paraissent en PDF semaine par semaine, souvent plusieurs semaines à l'avance, avec un fichier pour les maternelles, un pour les élémentaires et un pour les collèges, déjeuner et goûter compris. Le menu affiché ici est celui des écoles élémentaires. Il propose souvent deux fromages ou deux desserts au choix, et la Caisse prévient qu'il peut être ajusté d'une école à l'autre selon les effectifs, pour limiter le gaspillage. Entre la chorba, le dahl de lentilles, le sauté de bœuf mironton, la paella au poulet Label Rouge et le dos de lieu à l'oseille, les pictogrammes signalent le bio, la pêche durable, les labels et appellations (Label Rouge, AOP, IGP), le commerce équitable et les produits aidés par l'Union européenne ; les allergènes sont numérotés.

Cinq écoles élémentaires (Baudelaire, 51 Charenton, Diderot, 253 ter Daumesnil et Michel Bizot) ont un menu distinct : les jours de viande ou de poisson, un plat végétarien y est proposé au choix, comme l'émincé de pois au curry à côté du dos de lieu. C'est le début de l'alternative végétarienne quotidienne que la Caisse déploie depuis mai 2025, en plus des deux repas végétariens hebdomadaires servis à tous depuis mai 2022. Au self, le choix dépend de ce qui reste au moment du passage.

Le bio est la règle plus que l'exception : 100 % du pain, des œufs, des pâtes, du riz et de la semoule, et 89,6 % d'alimentation durable en volume en 2024, dont 81,4 % de bio, selon la Caisse. En valeur d'achats, sa télédéclaration au registre national ma cantine donne 56 % de bio en 2024 et 64 % en 2025. Le Plan Alimentation durable 2022-2027 de la Ville vise 100 % de produits durables, dont 75 % de bio.

L'inscription se fait désormais sur le portail Paris Familles, par campagnes (la prochaine se termine le 19 octobre), le guichet de la Caisse restant ouvert. Le prix suit la grille unique des caisses parisiennes, à dix tranches de quotient familial, votée en juin 2026 : repas gratuit pour les deux premières, puis de 1,62 € à 7 €. En 2023, un repas revenait à 7,98 € à la Caisse.

Prix du repas

de la gratuité à 7,00 € le repas (2026-2027). Grille unique des caisses des écoles parisiennes (délibération 2026 DASCO 37, Conseil de Paris de juin 2026, en vigueur au 1er septembre 2026) : 10 tranches de quotient familial ; gratuit pour les tranches 1 et 2 (QF jusqu'à 384 €), puis 1,62 €, 2,28 €, 3,62 €, 4,61 €, 4,89 €, 5,10 €, 6,00 € et 7,00 € (QF supérieur à 5 000 €) ; +30 % pour une présence sans inscription ; inscription sur Paris Familles par campagnes — à lire : ce qui fait varier le prix

Repas servis

environ 8 800 par jour (Rentrée 2025, brochure de la Caisse des écoles (et registre ma cantine) : environ 8 800 repas les jours de classe, 4 800 le mercredi, pour 41 écoles maternelles et élémentaires, 6 collèges et 2 jardins d'enfants)

Bio et durable

Selon la Caisse : 89,6 % d'alimentation durable en volume en 2024, dont 81,4 % de bio ; 100 % de pain, œufs, pâtes, riz et semoule bio. Registre ma cantine (valeur d'achats) : 56 % de bio en 2024, 64 % en 2025. Deux repas végétariens par semaine depuis mai 2022, alternative végétarienne quotidienne déployée depuis mai 2025 (objectif annoncé : 60 % de repas végétariens en 2026). Plan Alimentation durable de Paris 2022-2027 : 100 % durable dont 75 % bio, 50 % local

Menus officiels

Page « Menus » de cdeparis12.fr : un PDF par semaine et par public (maternelles, élémentaires, collèges), déjeuner et goûter, plus des PDF « VG » pour les écoles qui proposent un plat végétarien au choix ; menus de la semaine en cours affichés sur la page (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Également en Paris : les menus de Paris 11e, Paris 17e, Paris 7e, Paris 10e, Paris 14e, Paris 18e, Paris Centre, Paris 6e et Paris 16e. Ou toutes les villes.

Menus : Caisse des écoles du 12e arrondissement (publication officielle), mis à jour le 14 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 14 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.