Les guides de la cantine scolaire
Lire un menu de cantine, c'est lire une série de règles : celles de la loi EGalim sur le bio et les produits durables, celles de la nutrition scolaire sur les fréquences et les portions, celles de la commune sur les tarifs. Ces guides les rassemblent, textes officiels à l'appui.
Chacun part d'une question que se posent les parents en découvrant le menu de la semaine. Pourquoi un repas sans viande chaque semaine, et est-ce suffisant pour un enfant ? Que veut dire « 20 % de bio » quand on ne voit que deux plats étiquetés ? Pourquoi le prix du repas change-t-il d'une commune à l'autre, et à quoi correspond la « cantine à 1 euro » ? Que faire quand son enfant est allergique ? Les réponses citent leurs sources — Code de l'éducation, textes d'application de la loi EGalim, recommandations nutritionnelles officielles — et indiquent la date de leur dernière vérification.
Loi EGalim à la cantine
50 % de produits durables, 20 % de bio, menu végétarien, fin du plastique : les obligations de la cantine et leur bilan réel.
Le menu végétarien à la cantine
Obligation hebdomadaire depuis 2019, option quotidienne réservée à certains, avis de l'Anses sur les protéines et le fer : l'essentiel vérifié.
Composer un menu de cantine
Quatre ou cinq plats, des fréquences comptées sur 20 repas et des portions par âge : les règles qui façonnent chaque menu scolaire.
Prix de la cantine scolaire
Qui fixe le prix du repas, combien il coûte vraiment, le rôle du quotient familial et l'état actuel de la cantine à 1 €.
Allergie et PAI à la cantine
Demander un PAI, choisir entre repas adapté et panier-repas, lire les allergènes des menus et savoir ce qui est prévu en cas d'urgence.
Des guides aux menus
Les règles décrites ici se vérifient sur les menus publiés ville par ville : chaque page de ville repère le ou les repas végétariens de la semaine, les jours de poisson et, quand la commune publie l'information, la part des plats bio ou sous signe de qualité. Voir la liste des villes.