À propos de Menus Cantine

La démarche

Le menu de la cantine est l'une des informations municipales les plus consultées par les familles, et l'une des plus mal rangées. Chaque commune le publie à sa manière : un PDF par mois, une image sur un réseau social, un tableau dans une application, un jeu de données sur un portail open data. Menus Cantine fait un seul travail : présenter ces menus de la même façon partout, à une adresse stable par ville, avec la semaine en cours en tête.

D'où viennent les menus

De deux sortes de sources, toujours officielles. La première, ce sont les données ouvertes publiées par les communes et les métropoles — Toulouse, Rennes, Angers, Antibes, Nantes Métropole, Bordeaux Métropole… —, souvent au format national commun défini pour les menus de la restauration collective. Ces menus sont récupérés automatiquement chaque jour, sous la licence choisie par la commune (Licence Ouverte ou ODbL), qui est rappelée sur chaque page avec le nom du producteur. La seconde, ce sont les publications des mairies (pages web, documents mensuels) pour les villes qui ne publient pas en données ouvertes : le menu y est relu à chaque nouvelle période et retranscrit tel quel.

Les informations sur l'organisation de chaque ville — qui prépare les repas, combien sont servis, combien ils coûtent — sont vérifiées sur les sites des communes et dans le Registre national des cantines publié par le ministère de l'Agriculture, puis datées.

Ce que le site ajoute

Un menu brut dit ce qui est servi ; il dit rarement ce que cela représente. Pour chaque semaine, la page repère les repas sans viande ni poisson, les jours de poisson et, quand la commune les signale, les plats bio, sous Label rouge, AOP ou IGP, issus de la pêche durable ou préparés sur place. Ces repères sont calculés à partir des intitulés publiés. Ils ont une limite que nous préférons écrire : un intitulé peu explicite peut échapper au repérage, et les objectifs de la loi EGalim se mesurent en valeur d'achat sur l'année, pas sur une semaine de menus. Les guides expliquent ces règles en détail.

Ce que le site n'est pas

Ni un service municipal, ni un prestataire de restauration. Le menu affiché à l'école et celui publié par la commune font foi : un repas peut changer au dernier moment, et une correction peut mettre un jour à apparaître ici. Pour les inscriptions, les tarifs individuels, les régimes alimentaires ou un projet d'accueil individualisé, l'interlocuteur reste la mairie.

Comment une ville entre et sort de la liste

Une ville est publiée quand deux conditions sont réunies : sa commune met en ligne des menus à venir, et le contexte local (organisation, tarifs) a été vérifié. Si la commune cesse de publier — vacances longues, changement de prestataire, portail en panne —, la page sort de la liste et revient dès que de nouveaux menus paraissent. La liste s'allonge à mesure que des communes ouvrent leurs données ou que des lecteurs nous signalent où leur mairie publie ses menus.

Qui édite ce site

Menus Cantine est édité par ACEITUNA (Stéphane Rodrigues), éditeur de sites d'information pratique construits sur des données publiques françaises. Le site n'a de lien avec aucune commune ni aucune entreprise de restauration collective. Une erreur, une ville à ajouter ? Écrivez à menuscantine@stban.com.