Menu de la cantine à Pierrefitte-sur-Seine

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Trois repas sur 5 sont végétariens cette semaine (lundi, mardi et mercredi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : les apports d'un repas sans viande.

Le poisson est servi le vendredi.

7 plats sur 24 sont signalés bio (29 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : ce que la loi EGalim impose aux cantines.

8 préparations sont annoncées « fait maison ».

2 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — salade verte et œuf dur, vinaigrette maison, gratin de céréales et petits légumes, fromage à tartiner, purée de fruits
• Mardi — taboulé, steak haché, épinards à la crème, petit suisse nature, fruit frais
• Mercredi — radis beurre, tajine de légumes et fruits secs, riz, emmental, flan vanille, dessert caramel
• Jeudi — potage crécy (carotte, pomme de terre), saucisse de francfort, lentilles cuisinées, fromage blanc aux fruits, fruit frais
• Vendredi — filet de poisson sauce crème d'aneth, chou romanesco et pomme de terre, mini pavé d'affinois, fruit frais

La restauration scolaire de Pierrefitte-sur-Seine

À Pierrefitte-sur-Seine, les déjeuners des écoles ne sortent pas de la cuisine municipale de Saint-Denis : ils sont préparés par le SIVOM de Stains et Pierrefitte, un syndicat intercommunal qui exploite la cuisine centrale de la Cerisaie, rue du Moutier, à Stains. La même équipe cuisine pour les écoles et les accueils de loisirs des deux villes, pour la crèche municipale de Stains et pour des personnes âgées. Pour les dix cantines scolaires de Pierrefitte et le portage à domicile, la production monte jusqu'à 2 200 repas par jour. Depuis la création de la commune nouvelle en 2025, Pierrefitte est une commune déléguée de Saint-Denis, mais elle a gardé ce fournisseur et donc son propre menu, différent de l'affiche dionysienne.

Le menu prend la forme d'un livret par période, une semaine par page, publié par la Ville dans une liseuse en ligne. L'édition d'octobre-novembre 2026, mise en ligne le 21 septembre, court de la semaine du 5 octobre à celle du 23 novembre, vacances de la Toussaint comprises pour les accueils de loisirs. Chaque journée suit une grille fixe : une entrée et/ou un dessert, un plat, un accompagnement et un fromage ou laitage, soit quatre ou cinq composantes. Le livret ajoute un goûter, servi en garderie de maternelle et en accueil de loisirs, avec parfois une variante propre à Stains. Les pictogrammes signalent les plats cuisinés sur place, l'agriculture biologique, le Label Rouge, la pêche durable, les œufs de plein air et la famille du plat principal.

Ce qui frappe à la lecture, c'est la place du fait maison : sauces, purées, potages, lentilles et gratins portent souvent la petite toque qui marque une préparation de la cuisine centrale. Les jours sans viande reviennent une à deux fois par semaine en temps ordinaire, avec un gratin de céréales, un tajine de légumes et fruits secs, des lasagnes de légumes ou un couscous aux boulettes de pois chiches. La Semaine du goût d'octobre en a servi trois, sur le thème « un jour, une couleur » préparé avec les équipes de Saint-Denis. La Ville annonce pour le SIVOM 26 % de denrées écoresponsables, dont 22 % de bio, au-dessus des 20 % de bio exigés par la loi EGalim mais loin des 50 % de produits durables qu'elle vise.

Le menu n'est pas figé. Une commission réunit plusieurs fois par an la cuisine centrale, les responsables d'office et les services enfance des deux villes, et ses comptes rendus sont publiés. Celle de mai 2026 a par exemple décidé d'associer systématiquement un féculent à la ratatouille, peu mangée seule, et de chercher un autre steak végétal, jugé moins bon que le précédent. Elle a aussi relevé des livraisons tardives dans certaines écoles de Pierrefitte livrées le jour même.

Pour les familles, la cantine est gratuite du CP au CM2 depuis la rentrée 2026, comme dans tout Saint-Denis. Les maternelles de Pierrefitte paient encore selon le quotient familial ; la gratuité doit les rejoindre à la rentrée 2027. Depuis le conseil municipal de mai 2026, la réservation n'est plus obligatoire et les pénalités ont disparu. Un enfant allergique déjeune avec son panier repas, dans le cadre d'un protocole d'accueil individualisé (PAI) établi avec le médecin scolaire.

Prix du repas

gratuit (2026-2027). Gratuit du CP au CM2 ; maternelles au quotient familial (grille non publiée en ligne), gratuité annoncée pour la rentrée 2027 ; réservation et pénalités supprimées (conseil municipal de mai 2026) — à lire : quotient familial et cantine à 1 €

Repas servis

environ 2 200 par jour (Chiffre de la Ville (page Cantines de Pierrefitte-sur-Seine, consultée le 15/10/2026) : jusqu'à 2 200 repas par jour pour les 10 cantines scolaires et les personnes dépendantes à domicile de Pierrefitte)

Registre national

16 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

26 % de denrées écoresponsables dont 22 % de bio (Ville) ; un à deux repas végétariens par semaine dans le livret d'octobre-novembre 2026, trois pendant la Semaine du goût

Menus officiels

Page « Cantines de Pierrefitte-sur-Seine » de saintdenis.fr : livret par période (une semaine par page), affiché dans une liseuse en ligne intégrée à la page (page de la mairie)

Un enfant allergique ne mange pas « au menu » : la cantine l'accueille dans le cadre d'un projet d'accueil individualisé. Le PAI, étape par étape.

Également en Seine-Saint-Denis : les menus de Saint-Denis. Ou toutes les villes.

Menus : SIVOM de Stains et Pierrefitte (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.