Menu de la cantine à Saint-Sébastien-sur-Loire

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

La semaine en un coup d'œil

Le jeudi, le repas se passe de viande et de poisson : falafels sauce aux herbes. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Deux repas à base de poisson (lundi et vendredi).

1 préparation est annoncée « fait maison ».

Les produits bio ne sont pas signalés plat par plat dans ce menu : impossible d'en tirer une proportion. À lire : ce que la loi exige sur l'année.

La restauration scolaire de Saint-Sébastien-sur-Loire

Depuis juillet 2025, les repas des dix écoles publiques sébastiennaises sortent de la Fabrik du Sud Loire, cuisine centrale implantée à Vertou et partagée avec Vertou, Les Sorinières et l'institut OCENS au sein d'un groupement public (GCSMS). Inauguré le 20 juin 2025, l'équipement peut produire jusqu'à 5 000 repas par jour ; la commune en sert environ 1 700 quotidiennement dans ses dix restaurants scolaires.

Saint-Sébastien-sur-Loire a été la première ville des Pays de la Loire labellisée « Territoire Bio Engagé », avec 31 % de bio en restauration scolaire, et le guide municipal de 2024 évoque près de 40 % des approvisionnements. La cuisine mutualisée s'engage sur 75 % de produits durables dont 30 % bio, des repas faits maison à partir de produits bruts, un plat sans viande chaque jour et un repas végétarien complet par semaine. Selon la Ville, le gaspillage est passé de 51 % à 22 % depuis 2015. Les enfants allergiques reçoivent un plateau adapté sans surcoût, sur certificat médical.

Les tarifs, votés chaque année, sont calculés au taux d'effort à partir du quotient familial CAF, entre un plancher et un plafond. La réservation se fait au moins dix jours à l'avance, avec un nombre limité de « jokers » en cas d'absence ou d'oubli : sept en maternelle, cinq en élémentaire. Établis par la diététicienne municipale, les menus sont publiés mois par mois sur le site de la mairie et figurent aussi dans le jeu open data de Nantes Métropole.

Repas servis

environ 1 700 par jour

Bio et durable

Label Territoire Bio Engagé (31 % de bio) ; près de 40 % selon le guide 2024 ; engagement 30 % bio et 75 % durable à la Fabrik du Sud Loire

Menus officiels

Menus mensuels sur saintsebastien.fr (PDF ou image), open data Nantes Métropole (page de la mairie)

Un enfant allergique ne mange pas « au menu » : la cantine l'accueille dans le cadre d'un projet d'accueil individualisé. Le PAI, étape par étape.

Autour de Saint-Sébastien-sur-Loire, les menus de Nantes, Rezé, Saint-Herblain, Orvault et Carquefou. Ou toutes les villes.

Menus : Nantes Métropole (données ouvertes, Licence Ouverte 2.0), mis à jour le 14 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 13 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.