Menu de la cantine à Saint-Nazaire

Cette semaine, du lundi 12 octobre au jeudi 15 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Deux repas sur 3 sont végétariens cette semaine (mardi et jeudi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : menus végétariens et équilibre.

6 plats sur 13 sont signalés bio (46 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : comment se calcule l'objectif EGalim.

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — macédoine de légumes bio vinaigrette, brandade de morue, salade verte, fruit : pomme bio d'herbignac
• Mardi — salade de pommes de terre, emmental, dés de dinde et tomate, boulettes de bœuf à la sauce tomate, haricots verts bio, purée de pommes/ bananes bio
• Jeudi — betteraves bio et fêta, rôti de porc sauce chorizo, lentilles cuisinées bio, yaourt nature et madeleine
• Vendredi — velouté de légumes varié bio, tarte salée aux légumes de saison et salade verte, fruit : banane

La restauration scolaire de Saint-Nazaire

À Saint-Nazaire, les repas des écoles sont cuisinés en régie par une unité de production alimentaire que la Ville partage avec Donges, Saint-Joachim et La Chapelle-des-Marais. Soixante-quinze agents y préparent environ 6 200 repas par jour à partir de produits frais, dont près de 4 800 pour Saint-Nazaire, livrés dans 37 restaurants scolaires et accueils de loisirs des quatre communes. À la rentrée 2026, la ville comptait 5 209 élèves dans ses 20 groupes scolaires publics. Les menus sont conçus par une diététicienne.

Le menu est publié semaine par semaine sur le site de la Ville, en PDF, et longtemps à l'avance : au début d'octobre 2026, les sept semaines entre la Toussaint et Noël étaient déjà en ligne. Les écoliers nazairiens ont classe quatre jours par semaine, et la cantine ne fonctionne ni le mercredi ni pendant les vacances, où les accueils de loisirs ont leur propre menu. Un même menu sert toutes les écoles, et il précise le goûter, que nous ne reprenons pas. Certains jours sont marqués « menu non défini » lorsque la cuisine ne l'a pas encore arrêté.

Saint-Nazaire a obtenu en 2025 le label « Territoire bio engagé » : la Ville annonçait alors 44 % d'achats bio, dont près d'un tiers venus des Pays de la Loire et de Bretagne, et une viande entièrement française. Elle chiffre aujourd'hui la part de produits frais autour de 70 %, de bio entre 35 et 45 % et de produits locaux autour de la moitié. Un repas végétarien est servi chaque semaine, à partir d'une vingtaine de recettes maison à base de céréales et de légumineuses. Sur le menu, le bio et les labels sont écrits à côté des plats, de même que l'origine de certains produits fermiers.

Depuis la rentrée 2026, toutes les cantines et les accueils de loisirs ont abandonné les barquettes en plastique pour des bacs en inox : un investissement de 1,3 million d'euros, avec une nouvelle ligne de conditionnement capable de traiter 600 à 800 bacs par jour. Contre le gaspillage, des pesées des restes sont organisées, comme le 3 novembre 2026, et les enfants peuvent demander une « petite faim » ou une « grande faim ».

Les tarifs dépendent du quotient familial et se consultent sur l'espace famille de la Ville ; ils ne sont pas publiés sur son site. Les menus sont sous réserve de modifications.

Repas servis

environ 4 800 par jour (Ville de Saint-Nazaire (05/02/2025) : environ 6 200 repas par jour, dont près de 4 800 pour Saint-Nazaire ; 5 209 élèves à la rentrée 2026)

Registre national

25 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Label « Territoire bio engagé » (2025) : 44 % d'achats bio ; aujourd'hui 35 à 45 % de bio, environ 70 % de frais et 50 % de local ; un repas végétarien par semaine ; bacs en inox depuis 2026

Menus officiels

Site de la Ville : un PDF par semaine, publié plusieurs semaines à l'avance (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Autour de Saint-Nazaire, les menus de Nantes, Rezé, Saint-Herblain, Orvault, Carquefou et Saint-Sébastien-sur-Loire. Ou toutes les villes.

Menus : Ville de Saint-Nazaire (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.