Menu de la cantine à Brest

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Deux repas sur 5 sont végétariens cette semaine (mardi et jeudi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : ce que mangent les enfants les jours végétariens.

Le poisson est servi le vendredi.

15 plats sur 19 sont signalés bio (79 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : comment se calcule l'objectif EGalim.

1 préparation est annoncée « fait maison ».

3 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Les cantines de Brest en pratique

La restauration scolaire brestoise vient de changer de mains. Pendant près de vingt ans, sa cuisine centrale a été confiée à des sociétés privées de restauration collective. Le 4 juillet 2026, la Ville l'a reprise par l'intermédiaire d'une société publique locale dont les actionnaires sont exclusivement des collectivités. Le but affiché est ambitieux : une alimentation 100 % durable, avec 80 % de bio et 50 % de produits en circuit court. Brest partait déjà de haut, puisqu'elle servait autour de 60 % de bio au début des années 2020.

Chaque jour, quelque 6 500 enfants déjeunent dans les restaurants des 35 groupes scolaires publics de la ville. La pause méridienne dure de 12 h 05 à 14 h. Le mercredi, seuls les enfants inscrits en centre de loisirs déjeunent sur place : le menu de ce jour-là, repris ici, est le leur. Il n'y a qu'un menu pour toutes les écoles, avec des substitutions écrites dans les cases (« sans porc », « sans poisson »). Des journées végétariennes, signalées « le jour du végé », reviennent une à deux fois par semaine. Pâtes et riz sont servis en version semi-complète, et de novembre à mars un potage s'ajoute le mardi ou le vendredi selon les écoles.

Le menu prend la forme d'une affiche bilingue, en français et en breton, qui couvre six à sept semaines, de vacances à vacances. Les jours de la semaine y portent leur nom breton, lun, meurzh, merc'her, yaou, gwener. L'édition de la rentrée allait du 31 août au 16 octobre 2026 ; celle de la période suivante est publiée au retour des vacances de la Toussaint. Entre deux affiches, il peut donc arriver que la page ne montre aucun repas à venir. Les pictogrammes distinguent le bio, les appellations AOC et AOP, les produits locaux, la pêche responsable, le Label Rouge et les « spécialités du chef » cuisinées sur place.

Les menus sont discutés dans une commission de 17 membres, où siègent des usagers, des élus, des agents et des professionnels de la cuisine, et qui se réunit un mardi par mois ; la Ville invite les parents à la rejoindre. Les enfants participent aussi : régulièrement, le menu d'une journée est choisi par les élèves d'une école, et la Semaine du goût d'octobre 2026 était consacrée à la carotte, déclinée de l'entrée au carrot cake. Le 8 octobre, pour le Grand Repas, les cantines ont servi une recette créée par la cheffe d'un restaurant étoilé du Finistère.

Le tarif est calculé au taux d'effort, selon le quotient familial. Pour 2026-2027, la pause méridienne avec repas est gratuite jusqu'à un quotient de 400, puis coûte de 1,05 € à 6,52 € au-delà de 2 200, en dix tranches. La réservation se fait au moins 48 heures à l'avance sur l'espace parents ; un repas non réservé est facturé 6,63 €. Les enfants allergiques sont accueillis dans le cadre d'un protocole d'accueil individualisé.

Prix du repas

de la gratuité à 6,52 € le repas (2026-2027). Délibération du 26/06/2026, taux d'effort : gratuit jusqu'à un quotient de 400, puis de 1,05 € à 6,52 € (quotient > 2 200), 10 tranches ; repas non réservé 6,63 € ; réservation 48 h à l'avance — à lire : quotient familial et cantine à 1 €

Repas servis

environ 6 500 par jour (Chiffre de la Ville (affiche des menus de septembre-octobre 2026, consultée le 15/10/2026) : 6 500 convives par jour dans les 35 écoles publiques)

Registre national

17 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Objectif de la Ville : 100 % durable, 80 % de bio et 50 % en circuit court ; environ 60 % de bio au début des années 2020 ; « jour du végé » une à deux fois par semaine ; pâtes et riz semi-complets

Menus officiels

Espace parents de la Ville (espace-citoyens.net), rubrique Restauration : affiche PDF bilingue par période de vacances à vacances (page de la mairie)

Un enfant allergique ne mange pas « au menu » : la cantine l'accueille dans le cadre d'un projet d'accueil individualisé. Le PAI, étape par étape.

Menus : Ville de Brest (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.