Menu de la cantine à Chalon-sur-Saône

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Le repas végétarien de la semaine tombe le lundi : beignets de mozzarella. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Deux repas à base de poisson (mardi et jeudi).

4 plats sur 17 sont signalés bio (24 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : comment se calcule l'objectif EGalim.

3 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — salade de pommes de terre, sauté de bœuf sauce façon gardiane (tomate, orange, balsamique), petits pois, fromage fondu kiri, purée de pommes
• Mardi — carottes râpées, boulettes keftas de volaille sauce tomate, macaronis, fromage blanc nature et amuse-bouche crème de marron, fruit
• Mercredi — salade de riz, hoki sauce coco et citron vert, gratin de brocolis, tomme blanche, crème dessert saveur pistache
• Jeudi — salade verte vinaigrette à l'huile d'olive, omelette aux oignons frits, haricots beurre, fromage frais tartare nature, quatre-quarts
• Vendredi — céleri râpé mayonnaise, rôti de porc jus aux oignons, lentilles vertes mijotées, barraton de chèvre frais, fruit

Qui prépare les repas à Chalon-sur-Saône ?

À Chalon-sur-Saône, la restauration scolaire est confiée à un délégataire par un contrat de concession conclu pour dix ans, du 1^er janvier 2025 à la rentrée 2035. Il a été attribué par un groupement qui réunit la Ville, son centre communal d'action sociale et l'agglomération du Grand Chalon. Les repas sortent d'une cuisine centrale et sont livrés dans les restaurants des écoles. La ville compte 38 écoles publiques dans 19 groupes scolaires, avec environ 1 370 élèves en maternelle et 2 270 en élémentaire ; 150 agents encadrent la pause du midi, avec un animateur par site.

Le cahier des charges fixe la fréquence des aliments, l'équilibre nutritionnel et les grammages selon l'âge. La Ville met en avant les produits frais, les préparations faites sur place, les circuits courts, le commerce équitable et le bio. Le menu, unique, compte un menu végétarien chaque semaine et signale le bio, le Label rouge, les appellations d'origine, la pêche durable et les produits locaux : carottes à l'huile de colza et bœuf IGP du territoire le vendredi 16 octobre 2026. Les jours où le plat contient de la viande, une alternative est souvent prévue, comme le gratin florentin à l'œuf dur et aux épinards. Le menu du mercredi est publié avec les autres.

Chalon est connue pour un épisode juridique : la Ville avait supprimé en 2015 les menus de substitution au porc, décision annulée par le tribunal administratif. Saisi à son tour, le Conseil d'État a jugé en décembre 2020 que les communes ne sont pas obligées d'en proposer, mais qu'elles doivent tenir compte de l'intérêt des enfants.

Pour 2026-2027, le repas avec l'accueil du midi coûte de 0,86 € à 4,33 € selon sept tranches de quotient familial, l'accueil seul de 0,36 € à 0,90 €. La réservation se fait à l'année ou au coup par coup, jusqu'à 48 heures ouvrables avant, et toute absence est facturée sauf certificat médical. Les menus sont publiés tous les deux mois dans un livret mis en ligne par la Ville, avec un tableau des allergènes chaque semaine.

Prix du repas

de 0,86 € à 4,33 € le repas (2026-2027). Sept tranches de quotient familial, accueil du midi compris ; accueil seul de 0,36 € à 0,90 € — à lire : ce qui fait varier le prix

Registre national

21 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité confiés à un prestataire, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Un menu végétarien par semaine ; bio, produits locaux et commerce équitable mis en avant

Menus officiels

Page cantine de la Ville, livret de menus tous les deux mois (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Chalon-sur-Saône (publication de la mairie), mis à jour le 16 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 16 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.