Menu de la cantine à Troyes

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Cette semaine dans l'assiette

Aucun repas de la semaine ne se lit comme végétarien dans les intitulés publiés. La loi impose pourtant au moins un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires : il peut se cacher derrière un intitulé peu explicite, ou être proposé en option. À lire : les règles du menu végétarien.

Deux repas à base de poisson (lundi et vendredi).

5 plats sur 25 sont signalés bio (20 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : bio et produits durables, les règles.

3 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — salade de haricots rouges et maïs sauce épices chili, émincé de porc sauce aux olives, haricots verts à l'ail, yaourt nature et sucre, fruit
• Mardi — carottes râpées et vinaigrette à la ciboulette, dés de colin sauce crème ciboulette persil, coquillettes du pays d'othe et emmental râpé, fromage frais saint môret, yaourt aux fruits
• Mercredi — taboulé, élémentaire : poulet sauce façon orientale ; maternelle : sauté de poulet sauce façon orientale, courgettes au persil, fromage blanc nature et sucre, fruit
• Jeudi — émincé d'endives et vinaigrette à la moutarde, quenelles natures sauce champignon crémée, riz, saint nectaire, crème dessert chocolat
• Vendredi — rillettes de thon (ou tartinable de haricots blancs), pain de mie, sauté de bœuf sauce tomate origan, brocolis frais au jus de légumes, coulommiers, purée de pommes fraîches et sablés

Les cantines de Troyes en pratique

À Troyes, chaque famille choisit pour l'année entre deux menus : le menu classique et le menu « végétarien protéiné ». Le second remplace chaque jour la viande ou le poisson par un plat complet à base d'œufs, de légumineuses ou de fromage : penne au chou-fleur et au cantal à la place du sauté de bœuf, semoule aux légumes et pois chiches à la place de l'émincé de porc, omelette sauce tomate face au rôti de dinde. Une fois par semaine environ, le repas végétarien est servi à tous. Des menus hypoallergéniques existent aussi, sur un cycle de deux semaines, pour les enfants qui en ont besoin.

Les repas sont élaborés avec une diététicienne et préparés à la cuisine centrale de la Ville par une société de restauration collective, titulaire depuis juillet 2025 d'un accord-cadre d'un an reconductible jusqu'à quatre ans, pour un montant maximal de 2,8 millions d'euros hors taxes par an. Les repas partent en liaison froide vers les écoles publiques, les accueils de loisirs et les maisons de la petite enfance, où ils sont réchauffés et servis. Le règlement de la Ville dit privilégier les produits frais, de saison, issus des circuits courts et de l'agriculture biologique ; les coquillettes du pays d'Othe reviennent régulièrement au menu, et certains fruits et laitages sont servis grâce au programme européen à destination des écoles.

Les écoliers troyens ont classe quatre jours par semaine. Le menu du mercredi publié par la Ville est celui des accueils de loisirs, avec un goûter : nous l'affichons avec la semaine, puisqu'il paraît dans le même document. Les menus sont mis en ligne sur le portail famille au moins un mois à l'avance, un document par période entre deux vacances. Une page complémentaire du portail signale les changements de dernière minute, comme du miel servi à la place de la confiture.

Troyes a fait un choix rare : le prix du repas ne dépend pas du quotient familial. Pour 2026-2027, inchangé par rapport à l'année précédente, il est de 4,10 € pour le premier enfant troyen et de 3,60 € à partir du deuxième. Les familles d'autres communes et les repas exceptionnels sont facturés 7,50 €. La pause récréative qui suit le déjeuner est gratuite. La Ville fournit aussi gratuitement une tenue scolaire aux élèves de maternelle et d'élémentaire.

La semaine du goût d'octobre 2026 était consacrée aux pains sous toutes leurs formes : pain suédois, bruschetta, brioche ou pain d'épices.

Prix du repas

de 3,60 € à 4,10 € le repas (2026-2027). Sans quotient familial : 4,10 € pour le 1er enfant troyen, 3,60 € à partir du 2e ; 7,50 € hors Troyes et repas exceptionnel — à lire : ce qui fait varier le prix

Registre national

13 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité confiés à un prestataire, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Produits frais, de saison, circuits courts et bio privilégiés ; menu végétarien protéiné au choix chaque jour

Menus officiels

Portail famille de la Ville : un PDF par période entre deux vacances, au moins un mois à l'avance (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Troyes (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.