Menu de la cantine à Tours

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Deux repas sur 4 sont végétariens cette semaine (lundi et jeudi), au-delà du minimum légal d'un par semaine. À lire : ce que mangent les enfants les jours végétariens.

Un repas de poisson, le mardi.

10 plats sur 20 sont signalés bio (50 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : ce que la loi EGalim impose aux cantines.

1 préparation est annoncée « fait maison ».

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — carottes râpées persillées, blanquette de haricots blancs, boulgour, fromage blanc, pomme
• Mardi — salade de pommes de terre aux cornichons, poisson frais sauce estragon, brocoli, crème de gruyère, clémentine
• Jeudi — potage dubarry (chou fleur), escaloppe de volaille bbc à la dijonnaise, riz, rouy, crème dessert au chocolat fermière
• Vendredi — salade de pâtes, rôti de porc sauce soubise, épinards, emmental, poire

Qui prépare les repas à Tours ?

Depuis le 3 novembre 2025, les repas des écoles tourangelles sortent d'une cuisine centrale neuve, construite à l'angle des rues de Suède et Marcet sur un ancien dépôt de bus. L'outil, inauguré le 15 octobre 2025 pour 22 millions d'euros, occupe 2 700 m² sur une parcelle d'un hectare et produit 8 500 repas par jour, des crèches jusqu'aux élémentaires, avec une capacité qui peut monter à 11 000. Il remplace la cuisine des Fontaines, ouverte en 1976 et qui comptait parmi les premières de France à fonctionner en liaison froide : les plats sont cuisinés à l'avance, refroidis puis remis en température dans les offices des écoles. La Ville la gère en régie, avec 59 agents.

Le nouveau bâtiment a été pensé pour cuisiner davantage de produits bruts. Une légumerie peut éplucher et tailler jusqu'à deux tonnes de légumes par jour, un atelier de pâtisserie fabrique les desserts marqués « du chef » sur les menus, et 14 000 bacs en inox réutilisables ont remplacé les barquettes jetables, soit une vingtaine de tonnes de déchets évitées chaque année. Le toit porte 525 panneaux photovoltaïques, et un parcours pédagogique avec potager accueille les classes : une quarantaine d'entre elles ont déjà suivi un atelier culinaire. La Ville vise 100 % de fruits et légumes bio ; en 2023, ses achats comptaient 32 % de bio et 25 % d'autres produits durables, contre 21 % de chaque l'année précédente.

Le menu est publié chaque mois en quatre versions : un menu mixte et un menu végétarien, chacun décliné pour la maternelle et pour l'élémentaire. Depuis 2021, chaque famille peut en effet choisir pour son enfant l'alternative végétarienne quotidienne. Cette page reprend le menu des élémentaires et indique, les jours où le plat contient de la viande ou du poisson, ce que servent les cantines aux enfants inscrits au menu végétarien. La version maternelle diffère peu : certains jours, elle compte une entrée en moins. Les fichiers de novembre sont mis en ligne dès octobre, ce qui donne en général plusieurs semaines d'avance.

À Tours, la pause méridienne n'a lieu que quatre jours par semaine : les lundis, mardis, jeudis et vendredis. Le menu ne comporte donc pas de mercredi. Plus de 80 % des élèves des 58 écoles publiques déjeunent à la cantine, ce qui représente quelque 7 300 repas par jour. Les mentions écrites dans les intitulés renseignent sur l'origine : Bio, AOP, IGP, pêche MSC, filière Bleu-Blanc-Cœur, produits « fermiers ». Chaque repas suit le même ordre, entrée, plat, accompagnement, laitage et dessert, complété d'un goûter pour l'accueil du soir.

Le prix dépend du quotient familial. En 2025-2026, dernière grille publiée par la Ville, le repas coûtait de 0,74 € à 5,58 € pour les familles tourangelles, en dix tranches. Les enfants domiciliés hors de Tours paient le tarif maximal. La réservation se fait jusqu'au 25 du mois précédent ; un repas pris sans réservation est facturé 5,90 €. Les enfants qui suivent un protocole d'accueil individualisé (PAI) et apportent leur panier repas paient 1,18 €.

Prix du repas

de 0,74 € à 5,58 € le repas (2025-2026). Grille 2025-2026 (dernière publiée) : 0,74 € (QF 0-290) à 5,58 € (QF ≥ 2501) en 10 tranches ; hors Tours 5,58 € ; repas non réservé 5,90 € ; PAI avec panier repas 1,18 € ; réservation jusqu'au 25 du mois précédent — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Repas servis

environ 7 300 par jour (Chiffre de la Ville (page Restauration scolaire, consultée le 15/10/2026) : 7 300 repas par jour dans les 58 écoles, plus de 80 % des élèves)

Registre national

65 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

32 % de bio et 25 % d'autres produits durables en 2023 (21 % et 21 % en 2022) ; objectif de 100 % de fruits et légumes bio ; alternative végétarienne quotidienne au choix depuis 2021

Menus officiels

Page « Restauration scolaire » de tours.fr : PDF mensuels, menu mixte et menu végétarien, en versions maternelle et élémentaire (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Tours (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.