Menu de la cantine à Nîmes

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Côté végétarien, c'est le lundi : guiso de pois carrés et haricots noirs à la tomate et au cumin. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Un repas de poisson, le vendredi.

14 plats sur 24 sont signalés bio (58 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : bio et produits durables, les règles.

1 préparation est annoncée « fait maison ».

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — velouté de légumes verts (brocolis et h. verts), gratin de pâtes au fromage, croc lait, fruit
• Mardi — betteraves vinaigrette, sauté de poulet sauce paprika, pommes de terre sautées, petit suisse aromatisé, compote de pommes banane
• Mercredi — salade verte et maïs, filet de colin pané et citron, carottes persillées, brie, liégeois chocolat
• Jeudi — cake aux olives, sauté de bœuf sauce strogonoff, petits pois au jus, fromage blanc et sucre, fruit
• Vendredi — salade de pois chiches, filet de lieu sauce safrané, purée de butternuts, lou mirabel, fruit

Qui prépare les repas à Nîmes ?

La semaine du 12 octobre 2026 n'a pas ressemblé aux autres dans les 54 restaurants scolaires de Nîmes : pour la Semaine du goût, quatre chefs de restaurants nîmois ont chacun imaginé un plat principal avec le chef de la cuisine centrale. Guiso de pois carré et de haricots noirs bio au cumin le lundi, sauté de poulet bio aux bolets, cèpes et amandes torréfiées le mardi, effiloché de taureau à la saint-gilloise sur purée de patate douce le jeudi, brandade de daurade aux pois chiches et au sésame le vendredi ; le reste du plateau restait l'affaire de la diététicienne de la Ville. Le terroir gardois revient ensuite au fil des semaines : gardiane de taureau et riz de Camargue en novembre, canard à l'orange et bûche de Noël le jeudi 17 décembre.

Le service fonctionne en délégation de service public depuis la rentrée 2022. La Ville garde l'inscription des enfants, fixe les tarifs et encadre la pause de midi avec les équipes des ALAÉ. Une société de restauration exploite la cuisine centrale municipale du Marché Gare, route de Montpellier : elle y cuisine les repas, les conditionne en barquettes de cellulose compostable, les livre aux écoles, où son personnel les réchauffe et les sert, puis facture les familles. Le rapport annuel 2023-2024 compte 115 salariés dans les 54 restaurants ; la presse locale évoquait en 2023 près de 6 500 repas servis par jour. Rénovée et dotée d'une légumerie, la cuisine travaille des légumes bruts.

Un seul menu vaut pour toutes les écoles maternelles et élémentaires publiques, publié en PDF sur nimes.fr et remplacé sous la même adresse à chaque mise à jour. Le fichier en ligne à la mi-octobre, révisé le 9 octobre, couvre tout le trimestre, du 31 août au 24 décembre : un tableau par mois, une colonne par semaine, y compris le mercredi et les semaines de vacances servis aux accueils de loisirs. Un second PDF détaille jour par jour les allergènes de chaque plat, et l'application de la Ville affiche le menu du jour. Le règlement prévoit un plat végétarien une fois par semaine ; en cas de panne ou d'intempéries, un menu de secours en conserve prend le relais.

Depuis février 2025, la cuisine centrale et ses cantines portent le label Ecocert « En Cuisine » de niveau 1, obtenu après un audit mené auprès de 14 restaurants. La Ville annonce plus de 40 % d'aliments bio servis chaque jour, la moitié des produits issus de filières locales, des crudités toujours fraîches, des viandes françaises labellisées et du pain bio à chaque repas. Les comptes 2023-2024 donnent 39,75 % de bio dans les achats alimentaires et 19,25 % d'autres produits labellisés. Un partenariat avec la Chambre d'agriculture du Gard permet à des producteurs de planter pour les cantines à un prix convenu, et des tables de tri luttent contre le gaspillage.

Pour manger à la cantine, l'enfant doit avoir un Dossier unique enfant à jour, à refaire chaque rentrée, puis chaque repas se réserve et se paie à l'avance ; il s'annule au plus tard 48 heures ouvrées avant, et un repas pris sans réservation entraîne 15 € de frais de gestion par mois. Le prix dépend du taux « Pass Famille », calculé sur les revenus du foyer : sans Pass, c'est le tarif plafond, et les familles extérieures paient un tarif unique. La presse locale le situait entre 1 et 7 € le repas ; la grille 2026-2027 n'est pas publiée sur le site. Jusqu'au 8 novembre, un questionnaire recueille l'avis des familles.

Prix du repas

de 1,00 € à 7,00 € le repas (fourchette rapportée par la presse locale (2022, reprise en 2026) ; grille 2026-2027 non publiée en ligne). Prix modulé par le taux « Pass Famille » (revenus du foyer) : de 1 à 7 € le repas selon la presse locale ; sans Pass Famille, tarif plafond ; tarif unique pour les familles hors Nîmes ; réservation avec paiement préalable, annulation au plus tard 48 h ouvrées avant ; repas consommé sans réservation : 15 € de frais de gestion par mois et par famille — à lire : ce qui fait varier le prix

Repas servis

environ 6 500 par jour (2023, presse locale (« près de 6 500 repas distribués par jour » dans les 54 restaurants scolaires) ; pas de chiffre officiel plus récent publié)

Registre national

86 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité confiés à un prestataire, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Label Ecocert « En Cuisine » niveau 1 depuis le 12/02/2025 (cuisine centrale et cantines) ; plus de 40 % d'aliments bio et 50 % de produits de filières locales annoncés par la Ville ; 39,75 % de bio et 19,25 % d'autres labels EGalim dans les achats 2023-2024 ; pain bio tous les jours ; un plat végétarien par semaine

Menus officiels

Page « Restauration scolaire et menus des cantines » de nimes.fr : un PDF unique pour toutes les écoles (un tableau par mois, plusieurs mois d'avance, mercredis et vacances en accueil de loisirs compris) + un PDF des allergènes jour par jour ; menu du jour dans l'application de la Ville (page de la mairie)

Pour une allergie alimentaire, c'est le PAI qui organise le repas de l'enfant (menu adapté ou panier-repas). Comment le mettre en place.

Menus : Ville de Nîmes (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 14 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.