Menu de la cantine à Montauban

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

La semaine en un coup d'œil

Aucun repas de la semaine ne se lit comme végétarien dans les intitulés publiés. La loi impose pourtant au moins un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires : il peut se cacher derrière un intitulé peu explicite, ou être proposé en option. À lire : les règles du menu végétarien.

Pas de poisson identifiable au menu cette semaine.

1 plats sur 17 sont signalés bio (6 %). L'objectif de la loi EGalim (20 % de bio) se calcule en valeur d'achat sur l'année, pas plat par plat : une semaine ne suffit pas à juger. À lire : ce que la loi EGalim impose aux cantines.

1 préparation est annoncée « fait maison ».

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — betteraves en julienne, filet de poisson sauce citron, semoule, rondele
• Mardi — croque fromage sans croute, moussaka au boeuf, laitage riz au lait nappe caramel, prunes
• Jeudi — carottes râpées, emincé de volaille à la crème (ou cube de colin, sans viande), petits pois aux oignons, yaourt nature
• Vendredi — salade esaü, cordon bleu, haricots verts sautés, poire

Qui prépare les repas à Montauban ?

Montauban cuisine pour ses écoliers depuis sa propre cuisine centrale, gérée en régie municipale depuis 2010. Installée rue Arago, elle emploie 31 agents et produit en moyenne 4 800 repas par jour en période scolaire, 1 600 pendant les vacances. En 2025, elle a livré 783 673 repas, dont plus de 80 % pour les écoles, ainsi que des goûters pour les accueils de loisirs et des petits-déjeuners dans les écoles d'éducation prioritaire. Elle approvisionne 34 écoles et six crèches en liaison froide, par camions réfrigérés, et prépare aussi le portage de repas à domicile.

Depuis la rentrée 2022, les familles choisissent pour l'année entre deux menus : le menu avec viande et le menu sans viande, qui remplace la viande par du poisson, des œufs ou des protéines végétales. La Ville comptait alors environ 600 enfants qui ne mangeaient pas de viande. Notre page affiche les deux plats du jour : carbonade flamande ou carbonade végétale au seitan, tajine d'agneau aux pruneaux ou tajine de légumes, paella au poulet ou paella du pêcheur. Les menus sont validés par une diététicienne et affichés à l'entrée de chaque école.

Après un nouvel appel d'offres alimentaire en 2025, la cuisine centrale atteint 50 % de produits locaux ou de qualité, dont 32 % de bio. Le gaspillage y est mesuré entre 15 et 18 %, sous la moyenne nationale ; la Ville l'a réduit en servant le fromage à la coupe, en pesant les portions et en diminuant le pain. Le coût de revient d'un repas livré est d'environ 4,64 €. La municipalité étudie la construction d'une nouvelle unité de production.

Les écoliers montalbanais ont classe le mercredi matin : la cantine fonctionne les lundis, mardis, jeudis et vendredis, de la fin des cours jusqu'à 13 h 55, et le repas du mercredi relève des accueils de loisirs. Par défaut, les quatre jours sont réservés et l'inscription est reconduite ; une absence doit être signalée huit jours à l'avance pour ne pas être facturée. En cas d'allergie, un projet d'accueil individualisé est obligatoire, et la famille fournit un panier repas si l'allergène ne peut être évité.

Le prix du repas suit cinq tranches de quotient familial : de 1,65 € à 4 €, selon le guide des parents publié en avril 2026, et 4,84 € pour les familles extérieures au Grand Montauban. La facture est mensuelle. La Ville met en ligne les menus du mois, plusieurs semaines à l'avance.

Prix du repas

de 1,65 € à 4,00 € le repas (guide des parents d'avril 2026). Cinq tranches de quotient familial ; 4,84 € hors Grand Montauban ; coût de revient d'environ 4,64 € par repas — à lire : ce qui fait varier le prix

Repas servis

environ 4 800 par jour (Ville de Montauban, rapport d'activité 2025 de la cuisine centrale (conseil municipal du 05/10/2026))

Registre national

39 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

50 % de produits locaux ou de qualité, dont 32 % de bio (2025) ; menu avec ou sans viande au choix pour l'année

Menus officiels

Module de menus de la cuisine centrale, lié depuis le site de la Ville, plusieurs semaines à l'avance (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Montauban (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.