Menu de la cantine à Épinal

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

La semaine en un coup d'œil

Le vendredi, le repas se passe de viande et de poisson : gratin de coquillettes, béchamel et fromage. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Le poisson est servi le mardi.

Le poisson est aussi proposé en second choix, à côté du plat de viande, le lundi et le jeudi.

12 plats sur 19 sont signalés bio (63 %). Attention, ce n'est pas l'indicateur de la loi EGalim, qui mesure 20 % de bio en valeur d'achat sur l'année — mais la proportion de la semaine va dans ce sens. À lire : comment se calcule l'objectif EGalim.

1 plat porte un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — macédoine mayonnaise, lasagnes au bœuf, crème dessert vanille
• Mardi — salade de riz, poisson blanc sauce curry, carottes à la crème, fromage, fruit
• Mercredi — focaccia aux olives, pilon de poulet (ou poisson blanc, sans viande), pommes de terre et haricots verts, fromage, tarte au chocolat
• Jeudi — quiche au fromage, bœuf au paprika (ou poisson au paprika, sans viande), blé à la courgette, yaourt aux fruits
• Vendredi — salade composée, cordon bleu (ou poisson pané, sans viande), gratin de patates douces façon dauphinois, fromage, pomme au four

Les cantines d'Épinal en pratique

Depuis la rentrée 2026, Épinal cuisine en régie les repas de toutes ses écoles publiques. La Ville ne s'appuie pas sur une cuisine centrale unique mais sur quatre unités de préparation : Jean-Macé, rénovée en juillet 2026, la Quarante-Semaine, le Chapitre en centre-ville et Luc-Escande dans le quartier de la Vierge. Elles produisent environ 1 200 repas par jour pour 16 restaurants scolaires et trois résidences seniors, livrés en véhicules électriques. Chaque midi, environ 1 000 enfants déjeunent à la cantine, près de 40 % des élèves.

Ce choix est l'aboutissement d'un projet alimentaire lancé en 2019, résumé par la Ville en une formule : de zéro à 1 200 repas par jour en cinq ans. Il repose sur une ferme municipale d'1,4 hectare en plein champ et d'une serre de 1 200 m² : les légumes viennent de cette « régie maraîchère » ou de productions locales, en bio. L'épicerie est entièrement bio et d'origine France, le pain est fait de farine bio locale et les œufs sont bio et vosgiens. En 2022, la Ville a été lauréate des Victoires des cantines rebelles, dans la catégorie des villes.

Les familles choisissent pour l'année entre un repas classique et un repas sans viande : le sauté de poulet du lundi 12 octobre 2026 avait pour pendant un saumon à la crème, le hachis parmentier du jeudi un parmentier de poisson. Un repas végétarien est servi à tous chaque semaine, comme le gratin de coquillettes au fromage du vendredi 16. Le menu signale les légumes de la régie maraîchère, le bio et la pêche durable, et tous les plats sont faits maison. Le mercredi, le déjeuner est celui du centre de loisirs, suivi d'un goûter.

Pour limiter le gaspillage, le repas se réserve la veille avant midi, et des ateliers sont menés avec les enfants. En 2026-2027, le tarif est calculé à 0,541 % du quotient familial, de 2,50 € à 7,95 € garderie du midi comprise, et 12,25 € pour les familles d'autres communes.

Les menus sont publiés chaque semaine sur le portail familles de la Ville.

Prix du repas

de 2,50 € à 7,95 € le repas (2026-2027). Taux d'effort de 0,541 % du quotient familial, garderie du midi comprise ; 12,25 € hors commune — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Repas servis

environ 1 200 par jour (Ville d'Épinal, résidences seniors comprises (2026))

Registre national

11 restaurants scolaires du primaire déclarés sur ma-cantine, en grande majorité gérés en régie par la commune, la plupart livrés par une cuisine centrale

Bio et durable

Légumes de la ferme municipale ou locaux en bio, épicerie 100 % bio ; repas classique ou sans viande au choix

Menus officiels

Portail familles de la Ville, un PDF par semaine (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville d'Épinal (publication de la mairie), mis à jour le 16 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 16 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.