Menu de la cantine à Chartres

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Cette semaine dans l'assiette

Aucun repas de la semaine ne se lit comme végétarien dans les intitulés publiés. La loi impose pourtant au moins un menu végétarien par semaine dans les cantines scolaires : il peut se cacher derrière un intitulé peu explicite, ou être proposé en option. À lire : les règles du menu végétarien.

Un repas de poisson, le mardi.

4 plats sur 21 sont signalés bio (19 %). L'objectif de la loi EGalim (20 % de bio) se calcule en valeur d'achat sur l'année, pas plat par plat : une semaine ne suffit pas à juger. À lire : ce que la loi EGalim impose aux cantines.

3 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — piémontaise ou salade de lentilles, poisson meunière, brunoise de légumes ou haricots beurre, le carré ou yaourt nature, ananas au sirop ou purée de pommes
• Mardi — viande bovine à hachis, purée de pommes de terre ou riz, camembert ou petit suisse nature, clémentines ou pomme
• Mercredi — céleri rémoulade ou salade iceberg, bœuf sauce marengo, carottes ou épinards béchamel, tome noire ou fromage frais ail et fines herbes, mini roulé abricot ou petit fourré cacao
• Jeudi — filet de poulet à la crème, coquillettes ou pommes de terre rôties, cantal ou vache qui rit, poire ou banane
• Vendredi — carottes râpées vinaigrette ou chou rouge vinaigrette, porc à la moutarde, petits pois ou brocolis, bûchette au chèvre ou fromage blanc nature, éclair au chocolat ou semoule au lait

Qui prépare les repas à Chartres ?

Les repas des écoliers chartrains ne viennent ni d'une cuisine municipale ni d'une entreprise : ils sont produits par un groupement d'intérêt public de Chartres métropole, dont la cuisine centrale est installée à Gellainville. Elle prépare environ 4 800 repas par jour pour quinze communes, avec une dizaine de menus différents selon les publics, des crèches aux seniors, et les livre en liaison froide. À Chartres, les restaurants scolaires servent en moyenne 1 900 repas par jour ; le personnel qui encadre la pause du midi est municipal.

La particularité chartraine, c'est le double choix quotidien. Chaque jour, le menu propose deux entrées, deux plats, deux accompagnements, deux laitages et deux desserts, et l'un des deux plats est végétarien : chipolata ou curry de pois cassés, filet de colin ou boulettes de pois chiches, filet de poulet ou omelette, dans la semaine du 12 octobre 2026. Le guide de la Ville observe qu'après plusieurs années de ce système, les enfants mangent mieux et gaspillent nettement moins.

Les viandes fraîches sont achetées dans un rayon de cent kilomètres, sans OGM ni lait cru. Le menu signale les produits bio, l'origine France, les labels (Label rouge, AOP, IGP, pêche durable MSC, œufs de poules élevées au sol, vergers écoresponsables) et les produits du terroir local. Une commission des menus se réunit trois fois par an.

La pause du midi dure de 11 h 30 à 13 h 30, les lundis, mardis, jeudis et vendredis, dans les écoles de la ville, qui compte onze maternelles et onze élémentaires publiques. L'encadrement est d'un adulte pour dix enfants en maternelle et d'un pour vingt en élémentaire, où un animateur propose aussi des initiations sportives et culturelles. Le mercredi, le menu publié est celui des accueils de loisirs.

Pour 2026-2027, le prix du repas des familles chartraines est calculé au quotient familial : de 0,95 € à 4,95 € en maternelle et de 0,99 € à 5,30 € en élémentaire. Un repas occasionnel coûte 6,09 € ou 6,49 €, et les familles d'autres communes paient de 7,10 € à 8,08 €. Une réduction de 10 % s'applique à partir de trois enfants. Les menus sont publiés chaque mois, environ un mois à l'avance.

Prix du repas

de 0,95 € à 5,30 € le repas (2026-2027). Quotient familial ; repas occasionnel 6,09 € à 6,49 € ; 7,10 € à 8,08 € hors commune ; -10 % dès trois enfants — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Repas servis

environ 1 900 par jour (Ville de Chartres (page Menus et fonctionnement des restaurants, 2026))

Bio et durable

Double choix quotidien dont un plat végétarien ; viandes fraîches achetées à moins de 100 km

Menus officiels

Page restauration scolaire de la Ville, un PDF par mois environ un mois à l'avance (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Chartres métropole (publication de la collectivité), mis à jour le 16 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 16 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.