Menu de la cantine à Châlons-en-Champagne

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Côté végétarien, c'est le lundi : torsades sauce courgettes façon caponata et câpres. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Deux repas à base de poisson (mardi et mercredi).

4 plats sur 24 sont signalés bio (17 %). L'objectif de la loi EGalim (20 % de bio) se calcule en valeur d'achat sur l'année, pas plat par plat : une semaine ne suffit pas à juger. À lire : bio et produits durables, les règles.

3 plats portent un signe de qualité (Label rouge, AOP ou IGP, pêche durable).

Après les vacances, semaine du 2 novembre

• Lundi — salade de lentilles ou salade de haricots blancs aux herbes, poulet sauce façon orientale, haricots verts au jus de légumes, yaourt aromatisé ou yaourt nature sucré, fruit de saison au choix
• Mardi — chou blanc râpé ou émincé de chou rouge, vinaigrette moutarde, merlu sauce bretonne (crème, champignons, poireaux), torsades, emmental ou montcadi croûte noire, purée de pommes ou compote de pommes et bananes allégée en sucre
• Mercredi — salade de pommes de terre crème ciboulette, sauté de bœuf sauce tomate et origan, jardinière de légumes (carotte, petit pois, haricot vert, navet), tomme blanche, fruit de saison
• Jeudi — salade verte et croûtons, vinaigrette à l'échalote, semoule aux légumes et pois chiches, fromage fondu vache qui rit ou fromage frais carré demi sel, fromage blanc nature et sucre roux ou coulis de fruits rouges
• Vendredi — céleri râpé, vinaigrette moutarde ou panais râpée (frais), mayonnaise, saucisse chipolatas de porc, purée de potiron et pommes de terre, cantal ou saint paulin, smoothie de pommes et bananes

Qui prépare les repas à Châlons-en-Champagne ?

À Châlons-en-Champagne, les repas sont préparés par la cuisine centrale de la Ville, rattachée à la direction de l'Éducation. Elle produit environ 2 000 repas par jour pour les treize restaurants scolaires, les accueils de loisirs et le portage de repas aux personnes âgées. Les plats sont cuisinés la veille, livrés en liaison froide et réchauffés dans les offices des écoles. La ville compte 21 écoles et quelque 3 300 élèves, dont plus de 1 700 déjeunent à la cantine chaque midi.

La Ville met en avant un approvisionnement régional : le bœuf, le veau, le porc et l'agneau viennent de Champagne-Ardenne, la volaille est d'origine française certifiée, le poisson issu d'une pêche raisonnée, et 40 % des légumes frais arrivent en circuit court, dans un rayon de 200 kilomètres. Les menus, élaborés par une diététicienne, suivent des cycles de vingt repas à cinq composantes. Le menu signale le bio, le Label rouge, les appellations d'origine, la pêche durable et les produits locaux.

Le menu est unique pour toutes les écoles, avec un repas végétarien chaque semaine pour tous, comme les torsades sauce courgettes façon caponata du 12 octobre 2026. Les autres jours, une alternative sans viande figure sur le menu : boulettes de sarrasin et lentilles à la place de l'émincé de porc Label rouge, œuf dur sauce béchamel à la place du poulet. Les semaines ont souvent un thème, comme la « semaine des saveurs » consacrée au pain, en octobre, ou le menu marnais. Le mercredi, le menu servi est celui des accueils de loisirs.

Pour les enfants allergiques, un projet d'accueil individualisé permet un panier repas, facturé à 70 % du tarif. Le prix de la pause du midi, repas et encadrement compris, dépend du quotient familial : de 2,22 € à 7,80 € en 2026, et 8,58 € pour les familles qui n'habitent pas la ville ; les tarifs ont augmenté de 1,3 % au 1^er janvier 2026.

Les menus sont publiés tous les deux mois sur l'espace citoyen de la Ville, environ un mois à l'avance.

Prix du repas

de 2,22 € à 7,80 € le repas (2026). Repas et encadrement du midi, selon le quotient familial ; 8,58 € hors commune ; panier repas PAI à 70 % — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Repas servis

environ 2 000 par jour (Ville de Châlons-en-Champagne (page de la direction de l'Éducation))

Bio et durable

Viandes de Champagne-Ardenne, 40 % des légumes frais en circuit court ; un repas végétarien par semaine

Menus officiels

Espace citoyen de la Ville, un document tous les deux mois (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Châlons-en-Champagne (publication de la mairie), mis à jour le 16 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 16 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.