Menu de la cantine à Bayonne

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Ce que dit le menu de la semaine

Le lundi, le repas se passe de viande et de poisson : parmentier de butternut aux pépites de légumineuses et céréales. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Le poisson est servi le vendredi.

3 plats sur 19 sont signalés bio (16 %). L'objectif de la loi EGalim (20 % de bio) se calcule en valeur d'achat sur l'année, pas plat par plat : une semaine ne suffit pas à juger. À lire : comment se calcule l'objectif EGalim.

11 préparations sont annoncées « fait maison ».

La restauration scolaire de Bayonne

À Bayonne, le menu de la cantine se lit en deux langues : la Ville publie chaque période de menus en français et en basque. Les repas sont préparés par un prestataire, une société coopérative d'intérêt collectif titulaire du marché public renouvelé en 2022, puis livrés en liaison froide dans les écoles ; la pause du midi est encadrée par le personnel municipal. Le service approvisionne aussi six écoles privées de la ville, dont deux ikastolas.

Le marché de 2022 a fixé des engagements précis : au moins 50 % de produits bio et en circuit court, un repas végétarien par semaine, des contenants réutilisables sans bisphénol, moins d'emballages individuels et des portions différentes pour les 2-5 ans et les 6-10 ans. La Ville annonçait 68 % de produits bio et locaux à la rentrée 2023, et elle est labellisée « Territoire bio engagé » depuis 2021. Le pain bio est fait avec des farines du Gers, et les vinaigrettes avec une huile bio des Landes.

Le menu est unique, avec un plat de substitution sans viande ni porc, signalé par un « A » : tortilla à la place du poulet fermier rôti, pané au blé, fromage et épinards à la place de l'axoa de bœuf, dahl de lentilles corail à la place du poisson de pêche locale, dans la semaine du 12 octobre 2026. Les plats faits maison sont marqués d'un pictogramme, tout comme les labels : IGP, AOP, pêche durable, Bleu-Blanc-Cœur, viande française. Le terroir basque est très présent, du fromage de brebis à la confiture de Haute-Soule en passant par la madeleine basque.

La cantine fonctionne les lundis, mardis, jeudis et vendredis. La ville compte 21 écoles publiques et environ 2 500 élèves, dont plus de 70 % déjeunent à la cantine : à la rentrée 2023, la Ville comptait 2 300 repas par jour, environ 270 000 par an. Les repas se réservent sur le portail famille au moins 72 heures à l'avance ; à défaut, le tarif est majoré.

Pour 2026-2027, le prix du repas suit six tranches de quotient familial, de 0,45 € à 5,62 € ; les familles qui n'habitent pas Bayonne paient 6,13 €, et une remise de 5 % s'applique aux réservations mensuelles ou annuelles. Les menus sont publiés en ligne par périodes de cinq à six semaines.

Prix du repas

de 0,45 € à 5,62 € le repas (2026-2027). Six tranches de quotient familial ; 6,13 € hors commune ; majoration sans réservation 72 h avant ; -5 % en réservation anticipée — à lire : quotient familial et cantine à 1 €

Repas servis

environ 2 300 par jour (Ville de Bayonne (communiqué de rentrée, septembre 2023))

Bio et durable

68 % de produits bio et locaux (2023) ; label Territoire bio engagé depuis 2021

Menus officiels

Page restauration scolaire de la Ville, menus en français et en basque par périodes de cinq à six semaines (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville de Bayonne (publication de la mairie), mis à jour le 16 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 16 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.