Menu de la cantine à Ajaccio

Cette semaine, du lundi 12 octobre au vendredi 16 octobre 2026.

Cette semaine dans l'assiette

Le repas végétarien de la semaine tombe le jeudi : omelette au fromage. C'est le minimum fixé par la loi pour une semaine de cantine.

Le poisson est servi le vendredi.

2 plats sur 24 sont signalés bio (8 %). L'objectif de la loi EGalim (20 % de bio) se calcule en valeur d'achat sur l'année, pas plat par plat : une semaine ne suffit pas à juger. À lire : ce que la loi EGalim impose aux cantines.

La restauration scolaire d'Ajaccio

À Ajaccio, la restauration scolaire est gérée en régie par la Ville. Ses cuisines préparent chaque jour plus de 2 100 repas pour 27 écoles maternelles et élémentaires et trois jardins d'enfants, et livrent aussi les centres aérés le mercredi et pendant les vacances. En 2018, le service comptait deux cuisines centrales, à Saint-Jean et à Sampiero, une cuisine froide aux Jardins de l'Empereur et une trentaine d'offices dans les écoles, avec un diététicien attaché au service. Selon le guide de la restauration scolaire de la Ville, les plats partent en liaison chaude, à plus de 63 °C, ou en liaison froide selon les écoles ; le pain frais est livré chaque matin et les fruits et légumes sont achetés frais la veille.

Le menu est publié chaque mois sur le site de la Ville, sous la forme d'un document bilingue, en français et en corse : « Insalata di ceci » pour la salade de pois chiches, « Pulpette d'agnellu à u curry » pour les boulettes d'agneau. Le menu d'octobre 2026 couvre tout le mois, vacances comprises ; celui de novembre paraît en général à la fin octobre ou au tout début du mois. Cette page en reprend le texte français. Le menu est établi sur cinq semaines et cinq composantes, et le même repas sert toutes les écoles, avec de rares différences entre maternelle et élémentaire, comme des nuggets de poisson à la place des calamars pour les plus petits. Le mercredi, le repas est servi aux centres aérés.

Un menu végétarien est servi une fois par semaine. Les produits bio sont signalés sur le menu, et la pêche responsable par un logo. La cuisine garde une couleur locale : calamars à l'ajaccienne, salade de lentilles à l'orientale, polenta crémeuse. Les menus sont validés par des médecins de la protection maternelle et infantile et de la santé scolaire, et suivent les repères du programme national nutrition santé : selon la Ville, le déjeuner couvre environ 40 % des apports nutritionnels de la journée.

Les denrées sont achetées par appels d'offres, au mieux-disant. La Ville est engagée de longue date dans les politiques de santé publique : ville active du programme national nutrition santé et membre du réseau des Villes-santé de l'OMS. Après chaque repas, une grille d'appréciation permet de repérer les plats boudés et de limiter le gaspillage. L'inscription se fait directement auprès des écoles ; un enfant allergique suivi par un projet d'accueil individualisé apporte son panier repas.

Les tarifs dépendent du quotient familial. La dernière grille publiée par la Ville, celle de 2024-2025, allait de 1,45 € à 5,93 € le repas en élémentaire, et de 2,77 € à 10,21 € en maternelle, où le prix comprend l'encadrement.

Prix du repas

de 1,45 € à 5,93 € le repas (2024-2025 (dernière grille publiée)). Élémentaire, repas au quotient familial ; maternelle, repas et encadrement de 2,77 € à 10,21 € ; repas occasionnel majoré — à lire : comment les communes fixent leurs tarifs

Repas servis

environ 2 100 par jour (Ville d'Ajaccio (page Informations cantines, consultée le 15/10/2026) : plus de 2 100 repas par jour, 27 écoles et 3 jardins d'enfants)

Bio et durable

Produits bio signalés sur le menu, sans part chiffrée publiée ; un menu végétarien par semaine

Menus officiels

Site de la Ville : menu mensuel bilingue français-corse, en PDF (page de la mairie)

Les allergènes ne figurent pas toujours sur les menus publiés : en cas d'allergie, la démarche passe par un projet d'accueil individualisé. Allergies à la cantine : le mode d'emploi.

Menus : Ville d'Ajaccio (publication de la mairie), mis à jour le 15 octobre 2026. Informations sur la ville vérifiées le 15 octobre 2026. Les menus peuvent changer au dernier moment (livraison, grève, sortie) : une erreur ? Signalez-la.